Cupcakes à la fraise


Je vous propose aujourd’hui un grand classiques adoré par les enfants : les cupcakes! Même si ces pâtisseries sont très jolies, elles sont souvent très sucrées et peu écœurantes. C’est pour cela que l’on va remplacer le glaçage par une chantilly mascarpone maison parfumée à la fraise. Du coup, on obtient un très joli gâteau avec un topping léger au bon goût de fraise. On peut évidement parfumer la chantilly avec autre chose que des fraises, de la vanille par exemple ou on peut aussi ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire.

Ingrédients:

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 25 cl de crème entière
  • 170 g de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 100 g de fraises
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Préchauffez votre four à 180°, mettez un saladier et vos fouets de votre batteur électrique au congélateur

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

On ajoute ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille

Mélangez la farine et la levure et ajoutez au mélange précédent

Posez des caissettes dans votre moule à muffins et remplissez-les avec la pâte jusqu’au 2/3

Enfournez pour 20 minutes et laissez refroidir

On passe ensuite à la chantilly mascarpone. On va la parfumer avec une purée de fraises. Faites compoter quelques minutes vos fraises avec 2 cuillères à soupe de sucre. Donnez ensuite quelques coups de mixeur plongeant, laissez refroidir

Avec votre batteur bien froid et dans un saladier qui sort du congélateur, mélanger vivement la crème entière avec le mascarpone et le sucre glace, vous devez obtenir une chantilly bien ferme

On ajoute ensuite à notre chantilly notre purée de fraises, mélangez délicatement avec une maryse en soulevant bien la préparation

Versez votre chantilly dans une pocha à douille et c’est parti pour décorer vos cupcakes, ajoutez des fraises entières pour la déco et…

C’est prêt!

Rendez-vous sur Hellocoton !