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Roulés pomme cannelle

Et on continue de profiter des pommes avec cette recette de roulés pomme cannelle. Tout droit venu des States, ce gâteau le Cinnamon roll in English est un délice composé de pâte à brioche, de compote de pommes et de beaucoup de cannelle. La préparation des roulés est assez rapide mais attention cette recette demande 3 heures de repos au total mais ça vaut vraiment le coup d’attendre! Bref, un très bon goûter au parfum de cannelle, bien réconfortant pour attaquer l’hiver!

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Ingrédients:

  • 4 pommes
  • 500 g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 70 g de sucre + 3 cuillères à soupe
  • 20 cl de lait
  • 90 g de beurre + 10 g
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • cassonade
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel

Dans un cul-de-poule, versez la farine, la levure, le sel et les 70 g de sucre puis ajoutez l’œuf, le lait et 80 g de beurre mouDSC_0034

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène

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Couvrez avec un torchon et on laisse lever pendant 2 heures

On prépare pendant ce temps la compote : pelez et épépinez les pommes et coupez-les, mettez-les dans une casserole avec 10 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sucre un peu d’eau

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Faites cuire 20 minutes jusqu’à obtenir une compote

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Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle et répartissez la compote dessus

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Saupoudrez de cassonade et de cannelle

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Formez un boudin avec la pâte

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Découpez la pâte en 6 tronçons puis disposez les tronçons dans un moule beurré et on laisse lever sous un torchon pendant 1 heure

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Préchauffez le four à 180º, dorez les tronçons avec un jaune d’œuf, enfournez pendant 30 minutes, et…

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C’est prêt!

 

 

 Recette extraite de Maxi-cuisine

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