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Les scones aux raisins

Voilà une recette toute simple rapporté de chez  nos amis anglais: les scones aux raisins. Ce sont de petits pains sucrés que les anglais dégustent à l’heure du tea coupés en deux et généreusement tartinés de confiture de fraises et de clotted cream (crème épaisse). Let’s go!

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Ingrédients:

  • 350 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique (7 g)
  • 40 g de sucre
  • 75 g de raisins secs
  • 150 ml de lait
  • 2 œufs battus

 

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Préchauffez votre four à 210º

Dans un saladier, versez votre farine et votre beurre coupé en morceaux

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Soit avec la feuille de votre robot ou avec le bout des doigts, émiettez le tout jusqu’à obtenir un sable grossier

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Ajoutez le sucre et les raisins

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Battez les œufs dans un bol et versez-en les 3/4 (on en garde pour dorer les scones) dans votre mélange puis ajoutez le lait

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Mélangez jusqu’à obtenir une boule

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte au rouleau, pas trop finement, sur 2 cm d’épaisseur

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Avec un cercle on va découper cette pâte, attention de couper d’un coup, ne tourner pas vos cercles sinon vos scones risquent de ne pas bien monter à la cuisson

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Disposez vos scones sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, dorez-les avec le reste d’œufs et enfournez pour 10 minutes, ils sont cuits quand ils sont bien montés et bien dorés.

Sortez la confiture (et la crème pour les plus gourmands) et…

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C’est prêt!

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