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Gâteau invisible aux pommes

Aujourd’hui, je vous propose la recette d’un gâteau magique: le gâteau invisible aux pommes. C’est une recette que j’ai trouvé sur le blog Royal chill et qui fait l’objet de plusieurs livres maintenant. On l’appelle gâteau invisible puisque la pâte va disparaître pour laisser la place aux fruits. Le principe est simple : ce gâteau est composé à 90% de fruits et seulement 10% de pâte. La grande quantité de fruits va absorber la pâte ce qui va donner un gâteau très moelleux et fondant, un délice! On sent les pommes hyper fondantes, un petit goût de clafoutis et un dessus bien caramélisé. Ce gâteau invisible à la pomme est super facile à faire pour un résultat franchement bluffant! Et en plus pas de culpabilité, c’est un gâteau léger en terme de calories!

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Ingrédients:

  • 90 g de sucre roux (50g +40g)
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 13 cl de lait
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
  • 1 kg de pommes

 

Préchauffez votre four à 180*

Dans un cul-de-poule, battez les œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

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Ajoutez la farine et la levure

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Incorporez ensuite le lait et 30 g de beurre fondu

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Émincez les pommes très finement, idéalement avec une mandoline et incorporez-les dans votre pâte

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avec les 30 g de beurre restant, beurrez votre moule et saupoudrez-le ensuite avec les 40 g de sucre restant

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Versez votre pâte dans votre moule

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Enfournez pour 50 minutes, si le dessus de votre gâteau cuit trop vite n’hésitez à mettre une feuille de papier alu dessus, laissez refroidir, et…

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C’est prêt!

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