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Carrot cake

Le carrot cake est un gâteau bien connu maintenant en France. C’est vrai qu’au début je n’étais pas forcément tentée par un gâteau à base de carottes mais maintenant je l’adore. Les carottes permettent de donner un moelleux extraordinaire à ce gâteau, le mélange de fruits secs et d’épices lui donne un goût vraiment excellent et du croquant et le glaçage au cream-cheese  apporte de la gourmandise.

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Ingrédients:

  • 300 g de carottes
  • 1 orange bio
  • 4 œufs
  • 130 g de sucre brun
  • 240  g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 30 g de raisins secs
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 12 cl d’huile
  • 20 g de beurre pour le moule
  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret)
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de sucre glace

Préchauffez le four à 180º

On commence par peler et râper les carottes puis on prélève les zestes de l’orange et on garde le jus

Dans un cul-de-poule, on mélange le sucre et les œufs, on ajoute les carottes, l’huile, la vanille, le jus d’orange et les zestes

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Dans un autre saladier, on mélange la farine, la levure, le sel, les fruits secs et les épices

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Puis on mélange le contenu des 2 saladiers

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Beurrez un moule à cake et versez la pâte

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On enfourne pour 50 minutes puis on laisse refroidir

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Pour le glaçage, on mixe le beurre, le fromage, la vanille et le sucre jusqu’à obtenir une crème bien lisse

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puis on étale cette crème sur le gâteau généreusement et…

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C’est prêt!

 

 

 

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