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Carrés au citron

Une recette Guy Demarle, des petits carrés au citron excellents très faciles à faire. Cette recette est réalisée dans le petit moule rectangulaire Flexipan plat de chez Guy Demarle (24.5×18)mais si vous n’êtes pas équipés vous pouvez faire cette recette dans un moule rectangulaire ou à l’aide d’un cadre en inox.

Ingrédients:

  • 100 g de beurre
  • 35 g de sucre glace
  • 155 g de farine (125 +30)
  • 3 œufs
  • 175 g de sucre
  • 2 citrons bio

Préchauffez votre four à 180º

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace pour obtenir une crème lisse. Au début vous pouvez utiliser une grosse cuillère pour bien ramollir le beurre et intégrer le sucre glace puis finissez au fouet

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Rajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une sorte de crumble

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Garnissez le fond de votre moule avec cette préparation en la tassant un peu avec les doigts

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Mettez au four pour 15 minutes

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Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le reste de farine, le zeste d’1 citron et le jus des 2 citrons

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Versez ce mélange sur votre base de gâteau

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Remettre le tout au four pour 20 minutes. Laissez bien refroidir avant démouler puis saupoudrez de sucre glace et découpez en petits (ou gros!) carrés et…

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C’est prêt!

 

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