cake citron graines de chia

Cake citron et graines de chia

On commence cette nouvelle année avec un délicieux cake citron et graines de chia. Les graines de chia sont de petites graines originaires d’Amérique du Sud qui ressemblent aux graines de sésame. Elles font partie de ces superaliments dont on entend beaucoup parler et c’est vrai qu’elles ont beaucoup de qualités:

  • Elles ne contiennent pas de gluten
  • Elles sont source de protéines et de fibres
  • Elles sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux

Bref, elles sont bonnes pour notre santé alors on ne va pas s’en priver!! On peut soit les utiliser en pudding (recette à venir) soit en les saupoudrant dans les soupes ou les gâteaux comme dans cette recette. En terme de goût, ce n’est pas très prononcé mais en terme de texture elles apportent un petit croquant agréable!

Pour le reste de la recette je me suis inspirée de la recette de cake au citron de Christophe Felder à laquelle j’ai rajouté du jus de citron car j’aime bien que l’on sente le goût du citron. Le cake est bien moelleux et bien parfumé et bon pour nous, le top!

cake citron graines de chia

 

Ingrédients:

  • 70 g de beurre
  • 2 citrons bio
  • 190 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 petits œufs
  •  250 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de crème liquide
  • jus d’ 1/2 citron
  • 2 cuillère à soupe de graines de chia

 

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Préchauffez votre four à 180º

Beurrez un moule à cake et chemisez-le de papier sulfurisé

Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez refroidir

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Tamisez la farine avec la levure et ajoutez les zestes des 2 citrons

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Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet électrique jusqu’à obtenir une mousse

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Ajoutez le sel et la crème et le jus d’1/2 citron, mélangez

Ajoutez ensuite le mélange à base de farine, le beurre fondu et enfin les graines de chia

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Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 10 minutes à 180º puis 30 minutes à 150º

Au bout de ce temps, vérifier la cuisson du gâteau en plantant la pointe d’un couteau dans le cake, si elle ressort sèche il est cuit sinon on le remet un peu au four et…

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C’est prêt!

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