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Brioche étoile au chocolat

 

Je vous propose aujourd’hui une recette de brioche étoile au chocolat vue sur Pinterest. En plus d’être très jolie cette brioche est très très bonne!!

Rien de bien compliqué dans cette recette il faut juste respecter les temps de pousse de la pâte pour obtenir une belle brioche. Je vous conseille de déguster cette brioche le jour-même elle sera moins moelleuse le lendemain mais je vous rassure ça ne devrait pas vous poser de problèmes!!

Ingrédients:

  • 300 g de farine T55
  • 12 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre mou
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • Nutella

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Dans le bol de votre robot ou dans un saladier versez le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée, le lait et l’œuf et on mélange bien

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Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrir 10 minutes au robot, un peu plus à la main jusqu’à obtenir un mélange bien homogène

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Formez une boule et laissez pousser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon pendant une heure

Quand votre pâte a bien doublé de volume, coupez-la en 4 pâtons égaux (environ 130 g chacun), façonnez-les en boules et laissez poser 10 minutes

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Ensuite, prenez une première boule et étalez-la au rouleau finement et tartinez ce cercle de Nutella

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On étale ensuite le deuxième pâton et on le dépose par-dessus la première

On re tartine de chocolat

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Et on recommence l’opération jusqu’à épuisement des pâtons

Posez une assiette sur votre pâte et découpez autour afin d’avoir un cercle bien régulier

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Posez ensuite un verre ou un découpoir au centre de votre cercle

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On coupe ensuite le cercle en 4

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Puis en 8 et en 16

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Ensuite, prenez une bande de pâte dans chaque main et tournez la bande de gauche 2 fois vers la gauche et la bande de droite 2 fois vers la droite et votre étoile va se former

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Laissez ensuite encore poussez pendant 30 minutes

Préchauffez votre four à 160°

Enfournez pour 20-25 minutes et…

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C’est prêt!

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