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Velouté de courge butternut et patate douce

Imaginez: c’est dimanche, il fait froid, il pleut, la nuit tombe à 4 heures…il vous faut une recette réconfortante qui vous réchauffe! J’ai ce qu’il vous faut: Le velouté de courge butternut et patate douce. Un velouté onctueux et bien parfumé. Les légumes sont d’abord rôtis au four pour bien faire ressortir leurs saveurs.

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Ingrédients:

  • 1 courge butternut
  • 1 patate douce
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 50 cl d’eau bouillante
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • sel et poivre

 

Préchauffez le four à 200º

Peler et découper en gros morceaux la courge et la patate douce et les disposer dans un plat allant au four, ajoutez l’oignon haché et l’ail coupé en deux, arrosez d’huile d’olive et parsemez d’herbes de Provence, salez et poivrezDSC_0074

Enfournez pour 20-30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres

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Mixer les légumes avec le bouillon de volaille puis l’eau bouillante en enfin la crème liquide

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Servez la soupe dans des bols, arrosez d’un trait de crème liquide, parsemez d’herbes de Provence et…

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C’est prêt!

 

 

 

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