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Velouté brocolis et fromage

Vous en avez assez des soupes carottes, poireaux, pommes de terre? Voilà une recette de soupe originale et super bonne : le velouté brocolis et fromage. Le roquefort se marie très bien avec le brocolis. Bref, c ‘est un velouté onctueux et original.

Ingrédients:

  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 900 ml de bouillon de volaille
  • 1 brocolis
  • 100 g de roquefort

 

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Émincez finement le poireau et faite-le revenir avec une noix de beurre dans une cocotte

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Ajoutez les pommes de terre coupées grossièrement ainsi que le bouillon de volaille, couvrez et portez à ébullition. Quand vous y êtes, enlevez le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes

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Pendant ce temps, coupez le brocolis en morceaux et ajoutez-le à la soupe, laissez cuire 5 minutes

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Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du brocolis avec la pointe d’un couteau puis mixez cette soupe

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Émiettez le roquefort dans votre velouté puis remettez un coup de mixer, servez le velouté bien chaud avec une pointe de crème et…

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C’est prêt!

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