Tartare de boeuf thaï

Tartare de boeuf thaï

On connait tous la recette du tartare de bœuf classique, persil, câpre, moutarde, etc… J’ai décidé de vous proposer une version plus exotique aujourd’hui aux saveurs de l’Asie : un tartare de boeuf thaï. La qualité de la viande est bien sûr très importante pour cette recette, vous pouvez prendre du filet ou de la poire de bœuf. En cas de doute demander au boucher, il sera le mieux placé pour vous renseigner.

C’est une recette dernière minute, après vous pouvez soit réaliser le mélange vous-même et présenter ce tartare déjà assaisonné ou encore plus simple disposez vos herbes et vos condiments dans de petites coupelles et chacun se fait son mélange lui-même en fonction de ses goûts! Pour le coup, vous n’aurez qu’a émincer les herbes en avance et…c’est tout!! On dit merci qui?

Ingrédients: (2 personnes)

  • Entre 150 et 200 g de viande de bœuf par personne
  • Coriandre émincée
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mam
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’arachide
  • Graines de sésame

Émincez la coriandre et l’échalote, râpez le gingembre, pressez le citron et préparez la sauce en mélangeant la sauce nuoc-mam, la sauce soja, le citron, et l’huile

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Incorporez tous les ingrédients dans la viande et mélangez bien avec une fourchette

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Goûtez, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et…

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C’est prêt!

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