salade fenouil poire

Salade fenouil et poire

Je vous propose aujourd’hui une recette express pour vos déjeuners au soleil ou pour accompagner vos barbecues, Cette salade fenouil et poire est extraite d’un livre de recettes de Gordon Ramsay. C’est très simple, l’association poire et fenouil fonctionne très bien et le tout est bien mis en valeur par une vinaigrette excellente!

Le fenouil est un légume que je n’utilise pas beaucoup mais utilisé cru il apporte beaucoup de croquant et de goût dans cette salade.

DSC_0209 1

 

Ingrédients:

  • Un mélange tout prêt de jeunes pousses de salade (pousses d’épinards, de betteraves, laitue…
  • de la roquette
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 poire bien mûre

la vinaigrette:

  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

 

 

On commence par émincer finement le fenouil et on plonge les tranches dans un saladier d’eau très froide pendant 10-15 minutes, cela va le raffermir et le rendre bien croquant

DSC_0203

Pour la vinaigrette, on verse tous les ingrédients dans un bol et on mélange bien, réservez

DSC_0198

DSC_0216

On essore les tranches de fenouil et on les essuie avec du papier absorbant et on verse dans un saladier avec la salade et la poire coupée en quartiers

DSC_0199

versez la vinaigrette, mélangez et…

DSC_0207

C’est prêt!

 

Rendez-vous sur Hellocoton !