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Poulet colombo

Aujourd’hui une recette aux doux parfums des îles, plus précisément des Antilles: le poulet colombo. Le colombo n’est pas celui que vous croyez! C’est un mélange d’épices variante du curry et très utilisé aux Antilles. C’est une épice très douce et pour ceux qui n’aiment pas la cuisine épicée, pas de soucis, cette recette a été testée auprès de petits « cobayes » qui l’ont approuvée en finissant leurs assiettes ;-)

Ingrédients:(4 personnes)

  • 1 poulet entier
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d’épice colombo
  • 1 concentré de tomate
  • 1 cuillères à soupe thym
  • 3 ou 4 bananes
  • noix de coco râpée

Coupez le poulet en plusieurs morceaux, émincez l’oignon et mettez à dorer dans un fait-tout avec un peu d’huile

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Quand le poulet a pris une jolie couleur dorée, ajoutez le colombo et le thym et mélangez

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Ajoutez ensuite le concentré de tomate

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Recouvrez d’eau à niveau

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Portez à ébullition puis laissez mijotez à feu doux pendant 3/4 d’heure. Au moment de servir, coupez les bananes en tronçons et mettez-les à dorer dans une poêle avec un peu de beurre

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Servez avec du riz, saupoudrez de noix de coco râpée et…

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C’est prêt!

 

 

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