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Parmentier de cabillaud

Je vous propose aujourd’hui de revisiter le classique hachis parmentier en réalisant un parmentier de cabillaud. Rien de bien compliqué il faut faire une purée pommes de terre et carottes puis pocher le cabillaud, on alterne les couches et voilà!

Ingrédients:

  • 500 g de cabillaud
  • 500 g de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de cumin

 

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Pelez puis coupez en gros morceaux les carottes et les pommes de terre puis faites-les cuire 15 minutes dans une Cocotte-Minute. Égouttez-les puis écrasez-les avec une fourchette

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Ajoutez la crème, le sel, le poivre et le cumin

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Préchauffez le four à 200º puis portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y le poisson pendant 10 minutes. Sortez-le de l’eau et émiettez-le

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Dans un plat allant au four, étalez une première couche de purée

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Puis une couche de poisson émietté, salez et poivrez

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Enfin une couche de purée, enfournez le plat pour 15 minutes

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Et…

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C’est prêt!

 

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