DSC_0211

Noix de Saint Jacques et fondue de poireaux

Je vous propose aujourd’hui un mariage bien connu et qui fonctionne très bien: noix de Saint Jacques et fondue de poireaux. La fondue de poireaux bien crémeuse se marie très bien avec les noix de Saint Jacques juste poelées au beurre. Vous pouvez préparer la fondue de poireaux en avance et la réchauffer au dernier moment, les noix de Saint Jacques doivent être poelées juste avant d’être servies. C’est une recette très facile et rapide qui peut aussi bien se servir en entrée ou en plat principal accompagné de riz.

DSC_0217

 

Ingrédients:

  • 16 noix de Saint Jacques fraîches ou surgelées
  • 4 poireaux
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de curry
  • beurre
  • sel et poivre

 

DSC_0216

Faites chauffer un bon morceaux de beurre dans une poêle, versez ensuite les poireaux émincés finement. Faites les revenir une dizaine de minutes à feu doux et à couvert, les poireaux ne doivent pas colorer

DSC_0204

Après 10 minutes, ajoutez la crème, le curry, un peu de sel et de poivre, laissez mijoter 5 minutes

DSC_0206

Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer un morceaux de beurre et quand il commence à mousser déposez les noix de Saint Jacques

DSC_0207

Faites les cuire environ 2 minutes sur chaque face à feu fort, elles sont prêtes quand elles prennent une jolie couleur

DSC_0210

Dans vos assiettes, déposez des petits tas de fondue de poireaux et posez par-dessus vos noix de Saint Jacques, salez à la fleur de sel et…

DSC_0224

C’est prêt!

Rendez-vous sur Hellocoton !