Nems

Une recette venue d’Asie aujourd’hui: les nems. C’est super bon et meilleur que ceux qu’on achète tout faits. Tous les ingrédients sont faciles à trouver maintenant dans les grandes surfaces. La farce est très rapide à faire, ce qui prend le plus de temps c’est de les rouler mais avec un peu d’entrainement tout ira bien! Avec cette recette vous pouvez faire entre 16 et 18 nems.

Ingrédients:

50 g de champignons noirs séchés
50 g de vermicelles de riz
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 carotte
500 g de chair à saucisse
2 œufs
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
galettes de riz
huile pour friture
feuilles de salade
menthe

Dans un saladier, mettez les champignons noirs et les vermicelles de riz, versez dessus de l’eau bouillante et laissez réhydrater pendant 15 minutes

Pendant ce temps, hachez les oignons et l’ail

Égouttez les champignons et les vermicelles et hachez-les très fin, râpez la carotte

Dans un saladier, mélangez les oignons, l’ail, la carotte, les champignons, le vermicelle et rajoutez 2 œufs et le nuoc-mâm, salez et poivrez

La farce est prête, prenez ensuite une galette de riz et passez-là sous l’eau délicatement puis déposez-là sur un torchon humide

A l’aide d’une grosse cuillère prenez de la farce est posez-là en bas de la galette (qui doit être maintenant toute molle et collante), rabattez le côté gauche puis le côté droit