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Nems

Une recette venue d’Asie aujourd’hui: les nems. C’est super bon et meilleur que ceux qu’on achète tout faits. Tous les ingrédients sont faciles à trouver maintenant dans les grandes surfaces. La farce est très rapide à faire, ce qui prend le plus de temps c’est de les rouler mais avec un peu d’entrainement tout ira bien! Avec cette recette vous pouvez faire entre 16 et 18 nems.

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Ingrédients:

  • 50 g de champignons noirs séchés
  • 50 g de vermicelles de riz
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • galettes de riz
  • huile pour friture
  • feuilles de salade
  • menthe

Dans un saladier, mettez les champignons noirs et les vermicelles de riz, versez dessus de l’eau bouillante et laissez réhydrater pendant 15 minutes

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Pendant ce temps, hachez les oignons et l’ail

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Égouttez les champignons et les vermicelles et hachez-les très fin, râpez la carotte

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Dans un saladier, mélangez les oignons, l’ail, la carotte, les champignons, le vermicelle et rajoutez 2 œufs et le nuoc-mâm, salez et poivrez

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La farce est prête, prenez ensuite une galette de riz et passez-là sous l’eau délicatement puis déposez-là sur un torchon humide

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A l’aide d’une grosse cuillère prenez de la farce est posez-là en bas de la galette (qui doit être maintenant toute molle et collante), rabattez le côté gauche puis le côté droit

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Et maintenant, on roule

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Faites chauffer l’huile et quand elle est bien chaude plongez les nems 3-4 minutes

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Égouttez sur du papier absorbant, servez avec de grandes feuilles de salade, des feuilles de menthe et de la sauce nuoc-mâm et…

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 C’est prêt!

 

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