Gaspacho

Gaspacho

Aujourd’hui on fait le plein de vitamines et de fraîcheur avec cette recette de Gaspacho. Entre les glaces, les barbecues, les apéros enfin une recette light! Le Gaspacho est un plat originaire du sud de l’Espagne. C’est une soupe froide à base de tomates et de concombre. Selon les régions le Gaspacho se prépare de différentes façons, j’ai choisi une recette classique du Gaspacho andalou.

Ingrédients:

  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Thym frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

On commence par émonder les tomates : on fait une incision en croix à la base des tomates

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Et on les plonge dans de l’eau bouillante pendant environ 20 secondes puis on les plonge dans un saladier d’eau froide. La peau va s’enlever toute seule.

On retire donc la peau et les pépins et on les coupe en dés

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On enlève aussi la peau des poivrons et on les émince

On épluche le concombres et on le taille en cubes

On épluche et hache l’oignon et l’ail

On met tous les légumes dans un saladier

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On ajoute le concentré de tomate, les câpres, le thym et le vinaigre

Versez un litre d’eau froide et passer au mixeur

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On rajoute le jus du citron et l’huile d’olive, sel et poivre, on laisse au frais au moins 2 heures et…

DSC_0024C’est prêt!

 

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