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Filet mignon braisé poireau et pak choi

Encore une recette de Gordon Ramsay aujourd’hui, je vous conseille vivement ses livres de cuisine, ce sont des recettes simples mais toujours originales et très bonnes! Donc pour aujourd’hui, j’ai choisi le filet mignon braisé poireau et pak choi.

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Le filet mignon va mijoter pendant une heure ce qui va le rendre très tendre et moelleux. Le pak choi est un légume originaire d’Asie, aussi appelé chou chinois qui est souvent utilisé dans les woks. On en trouve maintenant très facilement dans les supermarchés.

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C’est donc un plat complet, plein de saveurs que vous accompagner par du riz basmati.

Ingrédients:

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros poireau
  • 3 cm de gingembre
  • 3 gousses d’ail
  • 400 ml d’eau
  • 200 ml de vin blanc
  • 2-3 cuillères de sauce soja
  • 1,5 cuillère de sucre
  • 2 gros pak choi

Découpez le filet mignon en petits cubes

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Faites chauffer une cocotte avec l’huile d’olive et faites colorer les cubes de filet mignon  et réservez dans une assiette

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Émincez le poireau

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Pelez et émincez le gingembre en fines allumettes

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Rajoutez un peu d’huile d’olive dans la cocotte et versez le poireau, le gingembre et l’ail, faites revenir à feu moyen pendant 4-6 minutes puis ajoutez l’eau, le vin, la sauce soja et le sucre, mélangez bien en grattant bien le fond de la cocotte pour déglacer les sucs de cuisson

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Remettez les cubes de filet mignon dans la cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez à moitié la cocotte et laissez mijotez pendant une heure en remuant de temps en temps

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Au bout d’une heure, découpez les pak choi en 2 dans la longueur

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Puis déposez-les sur le porc, remettez le couvercle et laissez cuire pendant 4-5 minutes

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Servez avec du riz basmati et…

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C’est prêt!

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