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Cabillaud sauce salsa

Ici, on adore manger du poisson et c’est vrai que je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour le cuisiner. Je me suis inspirée d’une recette de cabillaud sauce salsa de Gordon Ramsay. Gordon Ramsay est un chef écossais connu pour son émission Cauchemars en cuisine. C‘est un chef  haut en couleur, très connu pour ses coups de gueule et son langage fleuri! Il a servi de modèle pour l’émission de M6 avec Etchebest. Bref, revenons à nos moutons, enfin notre poisson plutôt!

J’ai choisi du cabillaud pour cette recette mais vous pouvez aussi bien prendre un autre poisson blanc genre lieu ou merlu.

C’est une recette aux notes et parfums de Méditerranée avec l’huile d’olive, les olives et les tomates. C’est facile et rapide à faire, plus d’excuses pour ne pas servir du poisson!

Ingrédients:(4 personnes)

  • 4 filets de poisson (cabillaud ou autre)
  • 250 g de tomates cerise
  • 80 g d’olives noires (si possible des Kalamata, olives grecques très parfumées)
  • basilic
  • 1 citron
  • huile d’olive

La sauce:

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Coupez les tomates cerise en deux

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Mettez-les à cuire 2 minutes avec les olives, salez et poivrez et réservez

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Ajoutez le basilic émincé et le jus’un citron

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Le poisson:

Chauffez la poêle à feu vif avec une cuillère d’huile d’olive et mettez les filets à cuire pour 2 minutes, retournez-les et cuisez pour 1 minute.

Disposez votre salsa sur votre assiette et dressez votre poisson dessus, parsemez d’un peu de basilic et…

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C’est prêt!

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