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Asperges à la plancha

La saison des asperges est arrivée et voici une recette rapide pour les déguster. La cuisson à la plancha ou au barbecue permet de garder tout le croquant des asperges et fait ressortir toutes ses saveurs. Il faut choisir des asperges vertes et plutôt fines.

Ingrédients:

  • Une botte d’asperges vertes
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Copeaux de parmesans

Coupez les queues des asperges avec les mains en les pliant au bout, elles vont se casser toutes seules au bon endroit

Versez un peu d’huile d’olive sur votre plancha et étalez-la avec du papier absorbant

Quand la plancha est bien chaude, mettez les asperges dessus

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Laissez cuire une vingtaine de minutes en les retournant régulièrement, pour vérifier la cuisson plantez le bout d’un couteau dans l’asperge, elle doit être encore un peu craquante

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Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, parsemez de copeaux de parmesan et…

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c’est prêt!

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