caramel beurre salé

Caramel beurre salé

Une nouvelle recette de basique aujourd’hui : le caramel beurre salé.

caramel beurre salé

Une sauce onctueuse, crémeuse, délicieuse qui pourra accompagner crêpes, gaufres, brioche ou encore îles flottantes. Vous pourrez également vous en servir pour réaliser les délicieux Krumchy (recette ici) de Christophe Michalak. D’ailleurs, cette recette de caramel beurre salé est aussi une recette de Christophe Michalak.

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Ingrédients:

  • 200 g de sucre
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 200 g de crème liquide entière

 

On commence par faire fondre le sucre dans une casserole à feu doux, on ne le remue pas, on le laisse fondre tranquillement

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Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide

Lorsque le,caramel est pris, ajoutez le beurre en morceaux hors du feu

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Puis la crème liquide bien chaude (attention aux projections!)

Remettez sur le feu et portez à ébullition, retirez du feu et donnez un coup de mixer plongeant

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Réservez au froid et…

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C’est prêt!

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